เชฟทักษ์เตือน! วิธีลวกหมูสับแบบไวรัลเสี่ยง ‘หูดับ’ อุณหภูมิไม่ถึงมาตรฐานความปลอดภัย

เมื่อวันที่ 8 เมษายน 2568 กระแสวิพากษ์วิจารณ์วิธีการลวกหมูสับแบบฉบับร้านก๋วยเตี๋ยวที่ตักน้ำร้อนราดใส่ถ้วยแล้วคลุกให้สุก กำลังเป็นที่ถกเถียงในโลกออนไลน์ หลังเชฟทักษ์-นุติ หุตะสิงห เจ้าของเพจ TUCK the CHEF ออกมาเตือนถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการบริโภคหมูดิบ การทดลองจำลองสถานการณ์จริง เชฟทักษ์ได้ทำการทดลองโดยใช้สภาวะที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้หมูสุก ได้แก่ ใช้หมูสับอุณหภูมิห้อง (29-30°C) น้ำเดือดจัด 200 กรัมต่อหมูสับ 40-50 กรัม ใช้ภาชนะเมลามีนเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ไม่ใส่เครื่องปรุงอื่นที่อาจลดอุณหภูมิ