กระแสไวรัลในโลกออนไลน์กำลังให้ความสนใจกับวิดีโอการทดลองทำอาหารสุดแหวกแนว เมื่อนักพอดแคสต์ด้านอาหารคนหนึ่งได้เผยเทคนิคการปรุงสเต๊กเนื้อให้ออกมาสมบูรณ์แบบคล้ายวิธีซูวี (Sous Vide) แต่ใช้อุปกรณ์ที่ไม่คาดคิด นั่นก็คือ ‘เครื่องล้างจาน’

เรื่องราวนี้ถูกเปิดเผยโดย ไซมอน ลักซ์ตัน (Simon Luxton) หนึ่งในผู้ดำเนินรายการพอดแคสต์เกี่ยวกับอาหารบาร์บีคิวชื่อดังของออสเตรเลีย Under Seasoned BBQ เขาได้ทดลองนำเนื้อสเต๊กที่ซีลสุญญากาศไว้อย่างดี ไปใส่ไว้ในเครื่องล้างจานที่กำลังทำงาน แทนที่จะใช้เครื่องซูวีหรือเตาอบน้ำแบบทั่วไป

ไซมอนอธิบายว่า วิธีซูวีโดยปกติคือการนำอาหารที่ซีลสุญญากาศไปปรุงในอ่างน้ำที่ควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 120 ถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 49-71 องศาเซลเซียส) เป็นเวลานาน เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงและมีความนุ่ม อย่างไรก็ตาม เขาตัดสินใจทดลองว่าเครื่องล้างจานจะสามารถทำหน้าที่นี้ได้หรือไม่

เขากล่าวในวิดีโอว่า “สเต๊กปรุงในเครื่องล้างจาน! เราตั้งใจจะโพสต์วิดีโอนี้เป็นวิดีโอวันโกหก (April Fools’ Day) เดือนเมษายน แต่กลับกลายเป็นว่าออกมาดีเกินคาดซะอย่างนั้น เราเลยต้องรีบทำวิดีโอซี่โครงเต้าหู้สำหรับวันโกหกเดือนเมษายนแทน เราไม่คิดว่าวิธีนี้จะได้ผล แต่ก็ได้ผลจริง ๆ”

ไซมอนย้ำว่า ในการทดลองครั้งนี้ เขา ‘ไม่ได้ใส่สบู่ล้างจาน’ ลงไปในเครื่อง เพื่อป้องกันไม่ให้สเต๊กปนเปื้อน โดยวิดีโอแสดงให้เห็นถุงซีลสเต๊กวางอยู่บนชั้นวางด้านบนของเครื่องล้างจาน ซึ่งมีจานที่ดูเหมือนจะยังไม่ได้ล้างวางอยู่ด้วย

หลังจากนำสเต๊กออกจากเครื่องล้างจาน ไซมอนพักเนื้อไว้ประมาณ 20 นาที ก่อนจะแกะออกจากถุงพลาสติก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ จากนั้นจึงนำไปจี่ (sear) บนกระทะที่มีเนยร้อนๆ เป็นเวลา 90 วินาที เพื่อให้เนื้อด้านนอกมีสีสวยงามและกรอบน่ารับประทาน

แม้ในตอนแรกเขาจะลังเลกับผลลัพธ์ แต่ไซมอนก็ยืนยันว่าเมื่อผ่าเนื้อออกมาดู ด้านในมีสีชมพูสวยงาม สุกอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ต่างจากสเต๊กที่ปรุงจากร้านอาหารชั้นดีเลยทีเดียว

อย่างไรก็ตาม ไซมอนยังคงแนะนำว่าการใช้เตา Traeger Grill หรืออุปกรณ์บาร์บีคิวทั่วไปจะให้รสชาติแบบรมควันที่ดีกว่า แต่ก็กล่าวติดตลกปิดท้ายว่า “หากคุณต้องเปิดโปรแกรมล้างจานก่อนอาหารเย็นอยู่แล้ว ลองเปิดดูสักครั้ง แล้วใส่สเต๊กลงไป นั่นคือสิ่งที่เครื่องล้างจานของคุณสามารถใช้ประโยชน์เพิ่มขึ้นได้”

หลังวิดีโอการทดลองนี้ถูกเผยแพร่ออกไป ก็มีชาวเน็ตจำนวนมากเข้ามาแสดงความคิดเห็นอย่างหลากหลาย ทั้งในเชิงชื่นชมและไม่เห็นด้วย บางส่วนระบุว่าเคยลองทำแล้วได้ผลดี หรือเคยเห็นร้านอาหารบางแห่งใช้วิธีที่คล้ายกันนี้กับปลาหรือเนื้อสัตว์

ในขณะที่อีกหลายความเห็นแสดงความกังวล โดยตั้งคำถามถึงระยะเวลาการทำงานของเครื่องล้างจานที่นานเกินไปสำหรับบางคน รวมถึงประเด็นสำคัญเรื่องความปลอดภัยและความเสี่ยงของการปนเปื้อน โดยเฉพาะจากสารที่อาจละลายออกมาจากถุงพลาสติกเมื่อโดนความร้อน รวมถึงความกังวลเรื่อง ‘ไมโครพลาสติก’ และสุขอนามัยจากการปรุงอาหารรวมกับจานที่ยังไม่สะอาด.