ผักคะน้า หรือที่รู้จักกันในชื่อ ผักเคล (Kale) เป็นผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในทวีปยุโรป และกำลังได้รับความสนใจมากขึ้นในประเทศไทย ผักคะน้าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลากหลายด้าน

1. อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

คะน้ามีวิตามินเอสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีและวิตามินเคที่มีส่วนสำคัญในการบำรุงร่างกาย

2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คะน้าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน และเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยลดการอักเสบในร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

3. ดีต่อหัวใจ

ใยอาหารในคะน้าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และส่งเสริมการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

4. ช่วยในการย่อยอาหาร

ใยอาหารจากคะน้าช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น ลดอาการท้องผูก และช่วยให้ลำไส้แข็งแรง

5. แคลอรีต่ำ

ผักคะน้าเป็นอาหารที่แคลอรีต่ำ แต่ให้สารอาหารสูง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร

หากคุณกำลังมองหาผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและหากินง่าย คะน้าคือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าจะนำมาปรุงเป็นเมนูร้อนหรือทานสดเป็นสลัด ก็สามารถลิ้มรสความอร่อยและได้รับประโยชน์เต็มที่จากผักชนิดนี้