ในช่วงวิกฤตโควิด-19 ที่ส่งผลกระทบหนักต่อธุรกิจโรงแรม โรงแรมอลิซาเบธก็เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง โดยสูญเสียรายได้กว่า 30 ล้านบาท และเกือบต้องปิดตัวลง แต่ด้วยความรักในธุรกิจของตระกูลและความมุ่งมั่นที่จะเลี้ยงดูพนักงาน เจ้าของรุ่นที่สองจึงตัดสินใจพลิกวิกฤตด้วยเมนูเด็ด “ราดหน้าเส้นกรอบ สูตร 30 ปี”

“ช่วงโควิด โรงแรมเราไม่มีลูกค้าเลยแม้แต่ห้องเดียว” สุรกิจ เมธานุกิจ หรือ “เปา” เจ้าของรุ่นที่สองของโรงแรมอลิซาเบธ เล่าถึงช่วงเวลาวิกฤต “ตอนนั้นคิดว่าจะปิดโรงแรมไปเลย เพราะหลายแห่งก็ปิดตัวลง แต่สุดท้ายเราก็ตัดสินใจสู้ เพราะนี่คือมรดกของตระกูล”

ในช่วงแรก เปาได้ลองทำข้าวกล่องเดลิเวอรี่ แต่ขายได้เพียงสัปดาห์ละกล่อง จนกระทั่งแฟนสาวแนะนำให้ลองนำเมนูราดหน้าที่มีชื่อเสียงของโรงแรมมาขาย “พอโพสต์ในกลุ่มเฟซบุ๊ก ปรากฏว่าขายได้ 20 กล่องในวันแรก!” เปาเล่าด้วยความดีใจ

ราดหน้าเส้นกรอบของโรงแรมอลิซาเบธเป็นสูตรดั้งเดิมอายุ 30 ปี จากกวางตุ้ง มีความพิเศษที่เส้นทอดกรอบและวัตถุดิบคุณภาพ เช่น กุ้งตัวใหญ่ ปลาหมึกชิ้นโต นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ได้รับความนิยม เช่น ข้าวอบสัปรด ห่อหมกทะเลในลูกมะพร้าว และปลากระพงทอดน้ำปลา

โรงแรมอลิซาเบธมีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ เริ่มจากคุณพ่อของเปาซึ่งเดิมเป็นช่างทำรองเท้า ได้แรงบันดาลใจจากโรงแรมอินทรา และใช้เวลากว่า 20 ปี ก่อร่างสร้างตัวจนสามารถสร้างโรงแรมแห่งนี้ได้ ปัจจุบันโรงแรมมี 17 ชั้น 272 ห้อง

สำหรับผู้สนใจชิมเมนูเด็ด สามารถไปที่ครัวของโรงแรมอลิซาเบธ ถนนประดิพัทธ์ เขตพญาไท เปิดบริการทุกวันเวลา 10.00-23.00 น. (last order 22.00 น.)