นับเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของวงการบันเทิงไทย สำหรับนักแสดงและนักธุรกิจหนุ่มไฟแรง พีช-พชร จิราธิวัฒน์ ที่กำลังจะก้าวขึ้นสู่การเป็นมหาบัณฑิตป้ายแดง เตรียมเข้ารับปริญญาโทจากมหาวิทยาลัย Oxford ประเทศอังกฤษในปีหน้า

ล่าสุด พีช พชร ได้มาร่วมแชร์มุมมองและประสบการณ์ในฐานะนักธุรกิจรุ่นใหม่ ในงาน Webull Money Festival 2025 ซึ่งจัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 9 ปีของ Webull แพลตฟอร์มการลงทุนดิจิทัลระดับโลก ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์

นอกจากบทบาทในวงการบันเทิงและการศึกษาแล้ว พีชยังประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งในเส้นทางธุรกิจ โดยเฉพาะร้านอาหารไทย “ข้าวซอยโซ-อิ” (Khao-So-i) ที่ได้นำไปเปิดตลาด ณ กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ และมีแผนจะเปิดให้บริการเต็มรูปแบบในช่วงเดือนกันยายนนี้

พีชเล่าถึงความภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการทำให้อาหารไทยเป็นที่รู้จักในระดับสากลมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะเมนูข้าวซอย ซึ่งเป็นอาหารเหนือที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เขาเผยว่ารู้สึกเซอร์ไพรส์มากที่ร้านได้รับกระแสตอบรับดีเกินคาดจนมีคิวยาว ทั้งที่ไม่ใช่เมนูพื้นฐานอย่างผัดไทยหรือส้มตำ

เจ้าตัวกล่าวว่า “ทั้งทีมไม่ได้แพลนมาว่าเราจะมีคิวยาวขนาดนี้ ก็เซอร์ไพรส์ครับที่คนสามารถเข้าใจอาหารไทยได้ ผมว่ามันก็เป็นความภาคภูมิใจสำหรับเราเอง ว่ามันไม่ใช่แค่ผัดไท มันไม่ใช่แค่ส้มตำที่มันไปได้ แต่ตอนนี้มันมีเมนูเพิ่มเติมของเราที่มันไปในระดับที่มันกว้างขึ้น ทุกคนสามารถเข้าใจข้าวซอยได้ เข้าใจอาหารเหนือได้ ผมว่ามันเป็นสเต็ปที่ดีสำหรับอาหารไทย และหวังว่ามันจะมีอาหารไทยแบบอื่นที่ไปได้อีกครับ”

สำหรับคำถามที่ว่า คนต่างชาติที่ลอนดอนชื่นชอบเมนูอะไรเป็นพิเศษ พีชเผยว่า ส่วนใหญ่ยังคงเป็นเมนูข้าวซอย โดยมองว่าน่าจะเป็นเพราะชาวต่างชาติคุ้นเคยกับอาหารที่มีลักษณะคล้ายแกงกะหรี่ ซึ่งใช้เครื่องเทศคล้ายคลึงกัน ทำให้ปรับตัวเข้ากับรสชาติข้าวซอยได้ไม่ยาก

เมื่อถูกถามถึงการบริหารจัดการเวลาที่ต้องควบคู่ไปกับการเรียน การแสดง และธุรกิจ พีชยอมรับว่าช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมาเป็นช่วงที่เหนื่อยที่สุดในชีวิต เพราะต้องเดินทางไปมาระหว่างประเทศไทยและอังกฤษเพื่อเรียน แต่ถึงแม้จะลำบาก เจ้าตัวก็ยืนยันว่ารู้สึกคุ้มค่ากับสิ่งที่ได้เรียนรู้และประสบการณ์ที่ได้รับ

พีชยังแย้มถึงแผนธุรกิจในอนาคตที่อาจมีการขยายสาขาเพิ่มเติม รวมถึงการเพิ่มเมนูใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า แต่ในส่วนของแผนหลังเรียนจบปริญญาโทนั้น เจ้าตัวเผยว่ายังไม่ได้วางแผนอะไรเป็นพิเศษ แต่ตั้งใจนำความรู้ที่ได้จากการเรียนด้านนี้มาเสริมในธุรกิจที่ทำอยู่

ความสำเร็จทั้งด้านการศึกษาและธุรกิจของ พีช พชร ในครั้งนี้ ถือเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนรุ่นใหม่ และเป็นสัญญาณที่ดีว่าอาหารไทยยังมีศักยภาพที่จะเติบโตและเป็นที่นิยมในตลาดโลกได้อีกมากมาย