นายแพทย์ เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา หรือที่รู้จักในนาม “หมอเจด” ได้ออกมาโพสต์ข้อความผ่านเพจเฟซบุ๊กส่วนตัว เพื่อเตือนภัยประชาชนถึง 5 เมนูอาหารเช้ายอดนิยมที่หลายคนอาจมองข้าม แต่กลับเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้น ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจในอนาคตได้โดยไม่รู้ตัว

นพ.เจษฎ์ ได้อธิบายถึงความสำคัญของ “ไตรกลีเซอไรด์” ว่าไม่ใช่เพียงแค่ตัวเลขที่ปรากฏในผลตรวจเลือดเท่านั้น แต่เป็นไขมันชนิดหนึ่งในเลือดที่หากมีระดับสูงเกินไป จะเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่นำไปสู่การเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ โดยอาหารเช้าที่เราทานเป็นประจำนั้นมีส่วนโดยตรงต่อระดับไตรกลีเซอไรด์ และนี่คือ 5 เมนูที่ควรระมัดระวัง:

1. ขนมปังขาวและแยมหวาน: นพ.เจษฎ์ ชี้ว่า ขนมปังขาวทำจากแป้งที่ผ่านการขัดสี ทำให้ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ง่าย ส่งผลให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสาเหตุให้ตับเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินเป็นไตรกลีเซอไรด์ การทานคู่กับแยมหวานยิ่งเพิ่มปริมาณน้ำตาลเข้าไปอีก ควรหลีกเลี่ยงหรือเลือกทานเป็นขนมปังโฮลวีทที่ไม่ทาแยมหวานจัดแทน

2. ซีเรียลน้ำตาลสูง: ซีเรียลสำเร็จรูปหลายยี่ห้อที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและวัยรุ่น มักมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก การทานซีเรียลเหล่านี้เป็นอาหารเช้าทุกวัน ทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลปริมาณมากเกินไป ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อการเพิ่มขึ้นของระดับไตรกลีเซอไรด์อย่างต่อเนื่อง ควรเลือกซีเรียลประเภทธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่เติมน้ำตาล หรือมีน้ำตาลน้อยที่สุดแทน

3. น้ำผลไม้บรรจุกล่อง/ขวดที่เติมน้ำตาล: แม้จะฟังดูมีประโยชน์ แต่ในความเป็นจริง น้ำผลไม้สำเร็จรูปส่วนใหญ่มักมีการเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติ ทำให้มีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าการทานผลไม้สดเป็นอย่างมาก การดื่มน้ำผลไม้เหล่านี้เป็นประจำจะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงและกระตุ้นการสร้างไตรกลีเซอไรด์ นพ.เจษฎ์ แนะนำให้เปลี่ยนมาทานผลไม้สดทั้งลูกแทน เช่น ฝรั่ง หรือแก้วมังกร เพื่อให้ได้ใยอาหาร วิตามิน และลดปริมาณน้ำตาลที่ได้รับ

4. เบคอน ไส้กรอก และเนื้อแปรรูป: อาหารเช้าสไตล์ตะวันตกยอดนิยมเหล่านี้ เช่น เบคอน ไส้กรอก แฮม หรือเนื้อแปรรูปอื่นๆ มักมีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงมาก ซึ่งไขมันชนิดนี้เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้น การทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำจึงเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจอย่างชัดเจน ควรเปลี่ยนมาทานแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพแทน เช่น ไข่ต้ม อกไก่ไม่ติดหนัง หรือปลา

5. โดนัท ครัวซองต์ และขนมอบต่างๆ: ขนมอบยอดนิยมเหล่านี้มักอุดมไปด้วยแป้งขัดขาว น้ำตาล และไขมัน โดยเฉพาะไขมันทรานส์หรือไขมันอิ่มตัวจากการใช้เนยเทียมหรือมาการีน ซึ่งล้วนเป็นส่วนประกอบที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพหลอดเลือดและทำให้ไตรกลีเซอไรด์พุ่งสูง นพ.เจษฎ์ แนะนำว่าขนมเหล่านี้ควรเป็นของที่นานๆ ทานที ไม่ควรเป็นอาหารเช้าหลัก

ท้ายที่สุด “หมอเจด” ได้ย้ำเตือนถึงความสำคัญของการดูแลสุขภาพโดยรวม นอกจากการเลือกทานอาหารที่ดีและหลีกเลี่ยงเมนูเสี่ยงแล้ว การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และการจัดการกับความเครียด ก็เป็นปัจจัยสำคัญที่จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ซึ่งเป็นโรคที่พบได้บ่อยในคนไทย.